JULMAT

JULBORD 205:- 184:- ex.moms

• Våran egen inlagda löksill
• Foods lingonvodka sill
• Inkokt lax med fänkålsfrön och dill
• Gravad lax med klassisk gravlaxsås
• Ägg och räksallad med dillmajonäs
• Matjessilltårta på kavring
• Vedrökt karré från Kågegård
• Julskinka med vår egen Julsenap
• Brieost med glöggsirap och valnötter
• Älgkorv
• Janssons frestelse
• Foods köttbullar från Holmforsgård
• Prinskorv
• Dillkokt potatis
• Rödbetsallad & äppelmos
• Ljusugnsbröd i stora kakor & smör

JULDESSERT 39:- 34:- ex.moms

• Valrhonacreme med glöggkokta hallon

JULTALLRIK portionsförpackat
147:- 132:- exkl.moms

• Våran egen inlagda löksill
• Foods lingonvodka sill
• Gravlax med klassisk gravlaxsås
• Ägg & räksallad med dillmajonäs
• Julskinka senap & äppelmos
• Vedrökt karré från Kågegård
• Älgkorv
• Brieost med glöggsirap och valnötter
• Dillkokt potatis
• Ljusugnsbröd i stora kakor & smör

JULGRÖT 85:- 76:- exkl.moms

• Risgrynsgröt med socker, kanel & mjölk
• Julskinka med senap och äppelmos
• Ljusugnsbröd & smör

FOOD´s NYÅRSMENY 2011

Förrätt

• Kräftbakelse med dill, citron och färska örter

Varmrätt

• Portvinsbresserad helstekt oxfilé
• Smörslungad skogsvamp med rökt sidfläsk
• Dragon och konjaksås
• Potatisgratäng med VB-ost
• Sallad.bröd & smör

Dessert

• Valhronacreme med Cointrau marinerade hallon

Välj 2-rätter 279:-
Välj 3-Rätter 298:-

BUFFÈ

Höst buffé 154:-

• Varm Tjälknöl från Holmforsgården bakad med färska örter
• Skogsvampsås
• Rårörda lingon med färsk timjan
• Rostade rotfrukter och potatis
• Sallad med västerbottenkrutonger
• Bröd & smör

Norrländska smaker 189:-

• Halstrad lättgravad röding med citrus och fänkålsallad
• Forellromsås med färska örter
• Rosmarinstekt rådjurstek med syltade kantareller
• Lingon och rödlökschutney
• Potatisgratäng med VB-ost
• Plocksallad med rödbetor, gulbetor och honungsvinägrett
• Kågekaka & smör

Foods grillbuffé 169:-

• Grillad karré från Kågegård, rostad färsk vitlök och timjan
• Laxpaket mef förska grönsaker och whiskysmör
• Grillade tomater med citron och honung
• Äppeltzatziki
• Färskpotatissallad med säsongens grönsaker och fransk dressing
• eller
• Potatisgratäng
• Plocksallad med gulbetor, rödbetor och honungsvinägrett (+5:-)

Caribian BBQ 172:-

• Bananblads bakad Redsnapper, pak choy, cili, ingefära, cocos, citrongräs
• Jamaican Jerk pork med mango, jerkkrydda, cacao, apelsin
• Grillad färsk annanas med lime och råsocker
• Salsa på tomater och koriander
• Sötpotatissallad med rostad majs, jordnötter, melon och mangold
• Vitlöksbröd

Populära buffé 164:-

• Cajungrillad fläskytterfile med pärllök, champinjoner och rödvinsky
• Dragon och citrusglacerad kycklingfilé
• Potatisgratäng
• Säsongens blandsallad med rostade solroskärnor
• Bröd & smör

Solens mat 175:-

• Parmalindad fläskfile med citronzest, timjan och olivolja.
• Grillad lax med rostad vitlök, fetaost och basilika.
• Sallad med mozarella, tomater, ruccola.
• Brieost men honung och valnötter
• Pumpacreme
• Italiensk potatissallad soltorkad tomat,
• rostad paprika och ruccola
• eller
• Medelhavspotatis med fetaost
• Bröd & smör

Plock buffé 149:-

• Små kycklingspett med jordnötsdip
• Små vegetariska vårrullar med söt stark dip.
• Parmaskinka med melon.
• Buffalowings med whiskyglace.
• Sötpotatissallad med rostad majs,
• fetaost och ruccola.
• Bröd& smör

Plockbuffé Deluxe 185:

Serveras i små portionskoppar
Min 20 personer

• Rökt laxtartar med dijoncreme.
• Skaldjurscevishe med lime, chili och koriander
• Sesam och honungsglacerade kycklinglår.
• Färska rödbetor med Chevre, citron och timjan.
• Rostad sparris med tryffelcreme och Parmachips
• Crostini med tapernade.

DESSERT

Food Suprise 49:-

• Krossade bislvier och digistivekex som varvas med
• vaniljyoughurt, hackade hasselnötter och jordgubbar, (färska under säsong)

Vit chokladmousse 59:-

• Men Cointraumarinerade hallon och kaffeknäck

Norrlänsk Tirramisu 69:-

• Savoiardi kex, kokt kaffe, hjorton och Mascarpone

Pannacotta – välj mellan tre smaker 45:-

• Vanilj och hallon
• Mörk choklad och blåbär
• Cocos och mango

Foods tryfflar - 2 st per person 30:-

• Valrhonamed hasselnöt
• Cointrau

Minsta antal är 10 portioner av varje rätt

FÖRRÄTT

Skagen bakelse 69:-

Klassisk skagenbalekse med räkor, kräftstjärtar dill och knäckecrisp.

Carpaccio 89:-

Tunt skivad rå oxfile med parmesan, olivolja, svartpeppar rostade coctailtomater.

Norrlänska Tapas 95:-

Råddjurstek marinerad i Balsamvinäger.

Foods rökta laxtartar 69:-

Röktlax, ägg, pepparrot och vårlök. Dijoncreme och örter samt sesamcrisp.

Levereras på assiett

Färska rödbetor med Chevre 59:-

Med citron, ruccola, valnötter och timjan.

Minsta antal är 10 portioner av varje rätt

VARMRÄTT

Apelsin marinerat grillspett 129:-

• med fläskytterfile och lök.
• Ugnsbakade äpplen med muscovado och mynta
• Romescosalsa (paprika, mandel, vitlök, chili)
• Pepprig youghurt med honung och olivolja

Parmalindad fläskfile med citroncest 143:-

• Timjan och olivolja.
• Vitlöksrostade grönsaker och äppel tzatziki

Guiness och honungsmarinerad fläskfile 133:-

• Timjan och rödvinssås
• Stekt pärllök och champinjoner

Cajungrillad kycklingfile 129:-

• Med sauterade grönsaker balsamvinäger och honung.
• Fetaostcreme med basilika
• Citronaioli

Baconlindad kyckling med basilika och vitlök. 135:-

• Rostade tomater med ruccola.
• Youghurt med oliver, parmesan och soltrokade tomater

Balsamico och timjanmarinerad rådjurstek 185:-

• Kantarellsky och färska örter
• Karameliserad kompott på fikon och rödlök.

Röding på Norrländskt vis 168:-

• Smörstekt och sauterad i grädde med färsk dill
• Rostade rotsaker med honung

Rödingrulle med västerbottenost 173:-

• Fylld med gräslök,rostad fänkål
• Citronzest och färsk dill.
• Sås med vitt vin och fänkålsfrön
• Husets plocksallad med säsongens grönsaker,
• bröd & smör ingår till alla varmrätter.

Välj potatis:

• Potatisgratäng
• Kokt potatis med dill
• Timjanrostad potatis
• Gratinerad potatis-stomp
• med getost eller VB-ost

MINGEL & PLOCKMAT

Snittar - från hand till mun 25:-/st

• Dubbel sandwish medägg, majonäs, dill
• Rökt lax på ljusugnsbröd
• Crostini med Chevre
• Rensteksröra på kavring
• Parmarullar med soltorkad tomat och ruccola
• Sesam och honungsglacerade kycklinglår

Plock buffé 145:-

• Små kycklingspett med jordnötsdip
• Små vegetariska vårrullar med söt stark dip.
• Parmaskinka med melon.
• Buffalowings med whiskyglace.
• Sötpotatissallad med rostad majs,
• fetaost och ruccola.
• Bröd& smör

Plockbuffé delux 185:-

Serveras i små portionskoppar
Min 20 personer

• Rökt laxtartar med dijoncreme.
• Skaldjurscevishe med lime, chili och koriander
• Sesam och honungsglacerade kycklinglår.
• Färska rödbetor med Chevre, citron och timjan.
• Rostad sparris med tryffelcreme och Parmachips
• Crostini med tapernade.

PAJ & SALLAD

SALLAD

Pasta, pesto, bacon,jordnötter 95:-

Med currycreme

välj mellan:

• Grillad kycklingfilé
• Basilika och balsamico marinerad rostbiff

PAJ

Grillad kycklingfile, rostad paprika 95:-

• Fetaost och knaperstekt bacon,
• Dragoncreme

Spenat,parmesan, färska grönsaker 95:-

Youghurtcreme med oliv och soltorkad tomat

Välj mellan:

• Rökt lax
• Serranoskinka